Miel de sainfoin
| Type | miel de nectar |
| Couleur | blanc jaunâtre |
| Parfum | aromatique |
| Goût | saveur délicate |
| Consistance | cristallisation lente et fine |
| Utilisation | pour sucrer les infusions |
| Origine possible | France, Italie, Maroc |
Miel de sapin
| Type | miel de miellat |
| Couleur | très foncé |
| Goût | arôme prononcé, boisé |
| Consistance | cristallisation lente, forte viscosité |
| Caractéristiques | riche en oligoéléments |
| Récolte | été |
| Caractéristiques | antianémique, antiseptique et diurétique. Très riche en oligoéléments (phosphore, potassium, calcium, soufre, magnésium, zinc, bore, fer, cuivre) |
| Origine possible | France (Vosges, Alsace, Jura, Auvergne) |
Miel de sarrasin
| Type | miel de nectar |
| Couleur | très sombre |
| Parfum | fort |
| Goût | corsé |
| Consistance | épaisse, cristallisation lente |
| Utilisation | agro-alimentaire (pain d’épices) |
| Récolte | juillet à fin août |
| Origine possible | France (Bretagne), Chine |
Miel de sarriette
| Type | miel de nectar |
| Couleur | ambré |
| Goût | légèrement piquant |
Miel de sauge
| Type | miel de nectar |
| Couleur | ambre plus ou moins clair |
| Parfum | délicat |
| Goût | excellent |
| Consistance | granulation fine |
| Origine possible | Italie, Etats-Unis |
Miel de saule
| Type | miel d’arbre ou d’arbrisseau |
| Type | miel de nectar |
| Couleur | jaune à brun clair |
| Parfum | floral |
| Goût | boisé |
| Consistance | cristallisation lente |
| Récolte | avril |
| Origine possible | France (Ouest) |
Voir aussi Le saule
Miel de serpolet
| Type | miel de nectar |
| Couleur | orange à brun |
| Parfum | puissant |
| Goût | puissant, foin sec et fruit |
| Consistance | cristallisation rapide |
| Récolte | juillet |
| Caractéristiques | particulièrement riche en cuivre, bore et calcium |
| Origine possible | France (moyenne montagne) |
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