Miels monofloraux commençant par S

Miel de sainfoin

Type	miel de nectar
Couleur	blanc jaunâtre
Parfum	aromatique
Goût	saveur délicate
Consistance	cristallisation lente et fine
Utilisation	pour sucrer les infusions
Origine possible	France, Italie, Maroc

Miel de sapin

Type	miel de miellat
Couleur	très foncé
Goût	arôme prononcé, boisé
Consistance	cristallisation lente, forte viscosité
Caractéristiques	riche en oligoéléments
Récolte	été
Caractéristiques	antianémique, antiseptique et diurétique. Très riche en oligoéléments (phosphore, potassium, calcium, soufre, magnésium, zinc, bore, fer, cuivre)
Origine possible	France (Vosges, Alsace, Jura, Auvergne)

Miel de sarrasin

Type	miel de nectar
Couleur	très sombre
Parfum	fort
Goût	corsé
Consistance	épaisse, cristallisation lente
Utilisation	agro-alimentaire (pain d’épices)
Récolte	juillet à fin août
Origine possible	France (Bretagne), Chine

Miel de sarriette

Type	miel de nectar
Couleur	ambré
Goût	légèrement piquant

Miel de sauge

Type	miel de nectar
Couleur	ambre plus ou moins clair
Parfum	délicat
Goût	excellent
Consistance	granulation fine
Origine possible	Italie, Etats-Unis

Miel de saule

Type	miel d’arbre ou d’arbrisseau
Type	miel de nectar
Couleur	jaune à brun clair
Parfum	floral
Goût	boisé
Consistance	cristallisation lente
Récolte	avril
Origine possible	France (Ouest)

Voir aussi Le saule

Miel de serpolet

Type	miel de nectar
Couleur	orange à brun
Parfum	puissant
Goût	puissant, foin sec et fruit
Consistance	cristallisation rapide
Récolte	juillet
Caractéristiques	particulièrement riche en cuivre, bore et calcium
Origine possible	France (moyenne montagne)