Les autres noms de la vitamine P sont: bioflavonoïdes d’agrumes, quercétine, vitamine C2, mélétine, sophrétine, penthydroxyflavone.Le terme ‘Vitamine P’ est tombé en désuétude au profit de ‘bioflovonoïdes’.On la qualifie parfois […]
Les vitamines
Les vitamines se classent en 2 groupes:
- les vitamines hydrosolubres c'est-à-dire solubles dans l'eau (C, groupe B et P)
- les vitamines liposolubles c'est-à-dire solubles dans les graisses (A, D, E et K)
Avec les vitamines hydrosolubles, on court moins de risque de surdosage car l'excès est éliminé par les urines (à l'exception de la vitamine B12).
Par contre, il est possible d'avoir un excès de vitamines liposolubles puisqu'elles peuvent s'accumuler dans les graisses du corps et se révéler toxiques.
La vitamine A
Les autres noms de la vitamine A sont: rétinol, rétinal, acide rétinoïque, rétinyl phosphate.C’est une vitamine liposoluble. Elle s’altère au contact de l’oxygène de l’air.La teneur en vitamine A s’exprime […]
La vitamine B1
Les autres noms de la vitamine B1 sont: thiamine, aneurine.La vitamine B1 est une vitamine hydrosoluble. Les sources Aliments Teneur (mg/100g) Levure alimentaire 10 Germe de blé 2 Porc, viande […]
La vitamine B12
Les autres noms de la vitamine B12 sont: cobalamine, cyanocobalamine, hydroxycobalamine, méthylcobalamine, adénosylcobalamine.La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble. Les sources Cette vitamine est caractéristique des produits animaux. Aliments Teneur […]
La vitamine B2 ou vitamine G
Les autres noms de la vitamine B2 sont: riboflavine, E101.C’est une vitamine hydrosoluble. Le phosphate 5 de riboflavine (code E101 (ii)) lui est parfois préféré car il est encore plus […]
La vitamine B3
Les autres noms de la vitamine B3: PP (pellagra-preventing factor), nicotinamide, acide nicotinamide, niacinamide, niacineC’est une vitamine hydrosoluble. Les sources Les viandes et abats, les poissons, les légumes secs, certains […]
La vitamine B5
L’autre nom de la vitamine B5 est l’acide pantothénique.C’est une vitamine hydrosoluble. Les sources L’acide pantothénique est présent dans presque tous les aliments (en grec, Pantos signifie «partout») en faible […]
La vitamine B6
Les autres noms de la vitamine B6 sont: pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine.La vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble. Les sources Beaucoup d’aliments renferment de petites quantités de vitamine B6. Mais les […]
La vitamine B8
L’autre nom de la vitamine B8 est la biotine.C’est une vitamine hydrosoluble. Les sources La vitamine B8 se trouve dans le foie et les rognons, les produits laitiers, les huîtres, […]
La vitamine B9
L’autre nom de la vitamine B9 est l’acide folique.C’est une vitamine hydrosoluble.Elle est sensible à l’oxydation de l’air. Les sources Aliments Teneur (µg/100g) Levure alimentaire 3 909 Foie gras 566 […]
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