Des tagliatelles aux scampis du chef avec une délicieuse sauce à la tomate
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 500 g tagliatelles
- 500 g scampis surgelés
- 2 gousse ail
- 1 échalotes
- 5 cl whisky
- 1 dl vin blanc sec
- 2 dl crème fraîche
- 2 dl tomates en cubes ou coulis
- 3 c. à s. huile d'olive
- persil haché
- poivre de Cayenne
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Dans une grande passoire, laissez dégeler les scampis 1 heure à température ambiante (ou placez-les deux minutes sous le robinet d'eau chaude si vous êtes pressés). Décortiquez-les et coupez la moitié d'entre eux en deux.
- Faites revenir à feu doux les scampis et l'échalote finement hachée dans un poêlon contenant l'huile d'olive. Joignez également les gousses d'ail finement émincées.
- Quand le tout est légèrement doré, arrosez de whisky et faites réduire de moitié à bon feu. Joignez alors le vin blanc, faites réduire à nouveau de moitié et ajoutez le coulis de tomates et la crème. Salez légèrement, poivrez et ajoutez une pointe de poivre de Cayenne. Laissez mijoter une petite quizaine de minutes à feu très doux.
- Pendant ce temps, portez une bonne quantité d'eau salée à ébullition et plongez-y les tagliatelles. Respectez bien le temps de cuisson donné sur l'emballage et égouttez-les aussitôt. Versez-les dans un grand plat chauffé.
- Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et ajoutez du persil haché. Versez sur les pâtes, mélangez bien et servez sans attendre.
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