Les autres noms de la vitamine C sont: acide ascorbique (E300), acide L-ascorbique, ascorbate de sodium (E301), ascorbate de calcium (E302).L’ascorbate de sodium est le sel de sodium de l’acide […]
Les vitamines
Les vitamines se classent en 2 groupes:
- les vitamines hydrosolubres c'est-à-dire solubles dans l'eau (C, groupe B et P)
- les vitamines liposolubles c'est-à-dire solubles dans les graisses (A, D, E et K)
Avec les vitamines hydrosolubles, on court moins de risque de surdosage car l'excès est éliminé par les urines (à l'exception de la vitamine B12).
Par contre, il est possible d'avoir un excès de vitamines liposolubles puisqu'elles peuvent s'accumuler dans les graisses du corps et se révéler toxiques.
La vitamine D
Les autres noms de la vitamine D sont: calciférol, ergocalciférol (D2), cholécalciférol (D3).C’est une vitamine liposoluble.La teneur en vitamine D s’exprime en µg ou en UI (unité internationale) par masse […]
La vitamine E
Les autres noms de la vitamine E sont: tocophérol (du grec «tokos» progéniture et «pherein» porter), alpha-tocophérol (E307), bêta-tocophérol, gamma-tocophérol (E308), delta-tocophérol (E309), alpha-tocotriénol, bêta-tocotriénol, gamma-tocotriénol, delta-tocotriénol.La vitamine E trouvée […]
La vitamine K
Les autres noms de la vitamine K sont: phylloquinone (K1), ménaquinone (K2).La philloquinone provient des végétaux. La ménaquinone provient des bactéries de la flore intestinale.C’est une vitamine liposoluble. Les sources […]
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