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Le miel

Le miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifera à partir de nectars floraux et de miellat. Les butineuses remplissent leur jabot de substances […]

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Miels monofloraux commençant par A

Robinier faux acacia

Miel d’acacia (robinier faux-acacia) L’un des miels mono-floraux les plus recherchés, tant pour sa texture que pour son goût. Type miel d’arbre ou d’arbrisseau Couleur clair, voire blanc, limpide, jaune […]

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Miels monofloraux commençant par B

Bleuet

Miel de bleuet Type miel de nectar Couleur jaune clair tirant parfois sur le vert Odeur légère odeur d’amande Goût un peu piquant voire légèrement amer Origine possible Israël Miel […]

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Miels monofloraux commençant par C

Fleurs de cerisier

Miel de caféier Type miel d’arbre ou d’arbrisseau Goût saveur douce, légèrement amer Origine possible Brésil, Colombie Miel de cerisier Type miel d’arbre ou d’arbrisseau Couleur ambré à rougeâtre vers […]

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Miels monofloraux commençant par E

Epilobe (Epilobium angustifolium)

Miel d’épilobe Type miel de nectar Couleur blanc tirant sur le verdâtre, blanc à l’état cristallisé Goût subtilement aromatique, agréable Disponibilité miel très rare Miel d’eucalyptus Type miel d’arbre ou […]

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Miels monofloraux commençant par F

Framboisier (Rubus idaeus)

Miel de framboisier Type miel de nectar Couleur jaune pâle, jaune citron à orange après cristallisation Parfum discret Goût agréable, saveur florale Cristallisation rapide et fine Récolte début juillet Disponibilité […]

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Miels monofloraux commençant par H

Fleurs de houx: mâles en haut et femelles en bas

Miel de houx Type miel d’arbre ou d’arbrisseau Couleur ambrée à cuivrée Parfum très aromatisé Goût saveur boisée agréable Cristallisation assez rapide et fine Récolte juin-juillet sous nos latitudes Caractéristiques […]

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Miels monofloraux commençant par L

Une abeille butinant une fleur de lavande (© Luc Viatour)

Miel de lavande Type miel de nectar Couleur légèrement ambré Parfum assez puissant Goût saveurs fruitées Consistance cristallisation plus ou moins rapide, granulation fine Récolte juillet Caractéristiques favorise le sommeil, […]

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Miels monofloraux commençant par M

Miel de menthe Type miel de nectar Couleur dorée Goût arôme frais de la menthe Origine possible Etats-Unis Miel de metcalfa Type miel de miellat Couleur ambre foncé, presque noire […]

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Miels monofloraux commençant par O

Miel d’oranger Type miel d’arbre ou d’arbrisseau Couleur jaune plus ou moins soutenu Parfum orange Goût orange cuite au sucre Consistance cristallisation rapide, granulation moyenne à grossière Origine possible Espagne, […]

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