La soupe de courgettes à la menthe et à la feta: une touche d’originalité
La soupe de courgettes à la menthe et à la feta est une véritable invitation à la fraîcheur et à l'originalité. La douceur des courgettes se marie harmonieusement avec la fraîcheur de la menthe et la texture fondante de la feta. Ce potage léger et parfumé, relevé d'une pointe d'ail, offre une explosion de saveurs qui éveillera vos papilles. Parfait pour un repas réconfortant, il se déguste bien chaud accompagné de pain croustillant.
Ingrédients
650 g courgettes
1 bouquet menthe fraîche
150 g feta
1 oignon
1 gousse ail- 1,3 l bouillon de volaille
2 c. à s. huile d'olive
sel- poivre
Instructions
- Emincez grossièrement l'oignon et faites-le revenir à feu doux dans une casserole contenant l'huile. Pendant ce temps, épluchez les courgettes. Coupez-les en deux sur leur longueur, puis taillez-les en tranches. Ajoutez-les dans la casserole, joignez la gousse d'ail hachée et mélangez 2 min. Versez le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 min sur feu très doux.
- Pendant ce temps, hachez finement les feuilles de menthe et taillez la feta en petits dés.
- Passez le potage au mixer, remettez-le à chauffer sur feu doux, et ajoutez la menthe et la feta. Mélangez 1min. puis retirez du feu et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez bien chaud avec de la baguette
Nutrition
Portion: 300gCalories: 213calGlucides: 14gProtéines: 10gLipides: 13gLipides saturés: 4gCholéstérol: 28mgSodium: 802mgPotassium: 563mgFibres: 1gSucre: 6gVitamine A: 358IUVitamine C: 21mgCalcium: 154mgFer: 1mg
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