Bouteille de ketchup fait-maison après stérilisation

Transformez vos tomates bien mûres en un ketchup maison riche et savoureux, parfait pour sublimer vos plats et snacks. Avec une pointe de vinaigre, une touche de sucre de canne et des épices bien dosées, ce ketchup artisanal se conserve jusqu’à trois mois au frais. Idéal pour épater vos proches avec une version saine et maison de cette sauce incontournable.

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Préparation 30

Cuisson 1

Temps total 1 30

Type de plat Accompagnements

Cuisine Américaine

Portions 2 bouteilles

Calories 44 cal

Equipement

2 bouteilles Weck 1L

Ingrédients

2 kg tomates bien mûres
2 oignons
2 gousses ail
15 cl vinaigre
100 g sucre de canne
2 c. à c. sel
1 c. à c. poivre moulu
2 clous girofle
0,5 c. à c. piment selon votre goût

Instructions

Lavez les tomates. Pour les peler, incisez une croix dans les tomates et plongez-les 1 min. dans l'eau bouillante. Dès que la peau est fendue, il sera facile de les peler.
Dans une cocotte, mettez les tomates coupées en morceau, les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées.
Faites cuire 30 min. à feu vif
Passez au mixer ou au moulin à légumes
Remettez le coulis sur le feu après avoir ajouté le vinaigre et les épices. Laissez cuire 45 min. pour que son volume réduise de moitié.
Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 15 min encore
Versez dans des bouteilles refermables.
Le ketchup est meilleur après quelques jours au frigo. Il s'y conserve 2 à 3 mois au frigo. Pour une conservation plus longue, stérilisez les flacons.

Nutrition

Portion: 40gCalories: 44calGlucides: 100gProtéines: 10gLipides: 2gLipides saturés: 0.35gSodium: 2383mgPotassium: 2564mgFibres: 14gSucre: 81gVitamine A: 8350IUVitamine C: 147mgCalcium: 143mgFer: 3mg

Mot-clé Sans gluten, Sans produits laitiers, Végétarien

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