Cette recette de tiramisu, classique, est basée sur des biscuits à la cuiller, imbibé de café et amaretto sont entourés de crème au mascarpone.
Le tiramisu est un dessert italien irrésistible qui allie la douceur crémeuse du mascarpone à la profondeur du café et de l'Amaretto. Les biscuits à la cuillère imbibés, recouverts de couches onctueuses et saupoudrés de copeaux de chocolat, offrent une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Après quelques heures au réfrigérateur, ce dessert gourmand se révèle frais et fondant, idéal pour terminer un repas en beauté.
Ingrédients
25 cl café fort tiédi
6 œufs
110 g sucre
500 g mascarpone
1 verre Amaretto
30 biscuits à la cuillère
4 c. à s. cacao
150 g chocolat fondant pur en copeaux
Instructions
- Séparez le blanc des jaunes. Ne conservez le blanc que de la moitié des oeufs. Battez les autres blancs en neige.
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le marscarpone. Puis ajoutez les blancs battus en neige
- Dans un petit bol à fond plat, versez le café et l'ameretto. Trempez-y rapidement et un à un les boudoirs. Disposez-les dans le fond du plat de service.
- Couvrez les biscuits à la cuiller d'une fine couche de la préparation au mascarpone. Saupoudrez le tout de copeaux de chocolat. Puis versez une nouvelle couche de crème.
- Couvrez le plat et placez-le au frigo pendant au moins 5 heures
- Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.
Nutrition
Portion: 230gCalories: 988calGlucides: 79gProtéines: 19gLipides: 58gLipides saturés: 33gCholéstérol: 369mgSodium: 199mgPotassium: 388mgFibres: 4gSucre: 37gVitamine A: 1719IUCalcium: 191mgFer: 6mg
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