Les boulettes de riz au saumon et au gingembre: pas facile mais le résultat est superbe
Faites sensation avec ces boulettes de riz au saumon et au gingembre, un mélange délicat de saveurs et de textures qui ravira vos convives. Sous leur croûte dorée et croustillante se cache un cœur fondant de saumon fumé et de gingembre parfumé, subtilement relevé par une touche d’échalote. Parfaites pour une entrée élégante ou un apéritif original, ces boulettes allient finesse et gourmandise.Un peu de patience pour les façonner, mais le résultat en vaut largement la peine ! À servir bien chaudes, accompagnées d’une salade fraîche pour un contraste rafraîchissant.Régalez-vous !
Ingrédients
250 g riz (Basmati ou autre riz collant)
1 échalote
2 c. à s. confiture de gingembre (ou gingembre confit)
2 œufs
50 g saumon fumé
sel- poivre
chapelure épicée pour préparation de poissons
Instructions
- Faites bouillir 2 l. d'eau. Plongez-y les sachets de riz avec éventuellement une pincée de sel. Recouvrez et laissez cuire 10 min sur feu doux. Laissez égoutter les sachets.
- Epluchez l'échalote, émincez-la finement et mélangez-là à la confiture de gingembre. Salez et poivrez.
- Coupez le saumon en fines lamelles. Battez légèrement les blancs d'œufs.
- Mouillez-vous les mains et faites une boulette de riz, placez en son milieu un peu du mélange gingembre-échalote et quelques lamelles de saumon fumé.
- Plongez la boulette de riz dans le blanc d'œuf battu et roulez-la ensuite dans la chapelure.
- Faites dorer les boulettes (env. 1 min.) dans la friteuse et servez-les chaudes, accompagnées d'une salade fraîche.
Notes
Un riz suffisamment collant est la clé de la réussite de la recette
Nutrition
Calories: 328calGlucides: 60gProtéines: 11gLipides: 3gLipides saturés: 1gCholéstérol: 84mgSodium: 401mgPotassium: 168mgFibres: 1gSucre: 2gCalcium: 52mgFer: 1mg
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