Des burgers de veau au citron et aux herbes: un plat avec un parfum de fraicheur
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 600 g veau haché
- 1 citrons non traité
- 3 c. à s. sauge
- 100 g chapelure
- 1 gousse ail
- 1 œufs
- 200 g yaourt nature
- 1 c. à s. huile d'olive
- 2 c. à s. menthe fraîche hachée
- sel et poivre
Ingrédients
|
|
Instructions
- Râpez finement le zeste de citron.
- Déposez le haché dans un plat, ajoutez l'ail épluché et pressé, l'œuf, la sauge, 1/2 c. à s. de zeste de citron, 80 g de chapelure, du sel et du poivre. Malaxez bien le tout, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Divisez la préparation en 8 portions égales, que vous roulez en boulettes avant de les aplatir.
- Versez de la chapelure sur une assiette, passez-y les burgers recto/verso, et déposez-les sur une assiette que vous recouvrez de cellophane. Laissez reposer 30 min. au moins au frigo.
- Pendant ce temps, mélangez le yaout, l'huile d'olive, la menthe, 1/2 c. à s. de zeste de citron, du sel et du poivre. Selon votre goût, vous pouvez y ajouter un peu de jus de citron.
- Faites dorer doucement les burgers à la poêle, avec un peu de matière grasse au choix et servez bien chaud avec la sauce. Accompagnez de crudités et de pommes de terre rôties.
Laisser un commentaire