Avant de commencer, vous pouvez prévoir les ustensiles suivants:
- 1 bocal ou carafe de 2 litres environ. Selon que l’on préfère peu ou pas d’alcool, il faut prévoir soit un couvercle à visser/clipser, soit un linge pour protéger le breuvage des mouchettes.
- 1 passoire en plastique (pas en métal)
- 1 pot de mesure
- 1 balance
Ingrédients
- 1 litre eau
- 60 g sucre de canne
- 3 c. à s. grains de kéfir de fruit
0.5 citron- 1 figue
Instructions
- Dissoudre le sucre dans l'eau
- Ajoutez le citron et la figue
- Ajoutez les grains de kéfir et mélangez délicatement pour ne pas casser les grains
- Couvrez hermétiquement ou non selon votre souhait
- Laissez reposer à température ambiante pendant 24 à 48 h. Un bon indice est d'arrêter le processus quand la figue remonte à la surface.
- Récupérez le liquide en le filtrant au travers d'une passoire. Placé au frigo, ce kéfir de fruits se conserve quelques jours.
- Nettoyez le récipient et tout est prêt pour recommencer le processus à l'étape 1
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