La recette de base de la glace à la vanille à verser dans une sorbetière ou une turbine à glace
Découvrez la recette incontournable pour une glace à la vanille maison qui fait fondre tous les gourmands! Avec seulement quatre ingrédients – crème fraîche, jaunes d'œufs, sucre et une gousse de vanille – vous obtenez un dessert au goût authentique et irrésistiblement crémeux.La préparation est un jeu d’enfant : on infuse la vanille, on mélange avec les œufs et le sucre, et on laisse la magie opérer avant de turbiner. Patience est de mise, car 24 heures au frais permettent à la vanille de révéler tout son arôme.Idéal en solo ou pour accompagner vos desserts préférés ! À vos sorbetières, prêts, savourez!
Ingrédients
0.75 l crème fraîche
200 g sucre impalpable
6 jaunes d'oeuf
1 gousse vanille
Instructions
- Fendre la gousse de vanille sur toute la longueur
- Dans une casserole, faites tiédir à feu très doux la crème fraîche avec la gousse de vanille fendue. Le mélange ne doit pas bouillir
- Dans une autre casserole, placez les jaunes d'œufs et le sucre. Travaillez le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il blanchisse et mousse.
- Puis ajoutez la crème par petites doses sans cesser de tourner.
- Quand toute la crème est incorporée, placez la casserole sur feu doux. Continuez de tourner jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la spatule. Il ne faut pas laisser le mélange bouillir.
- Passez le mélange au mixer pendant 2 minutes pour bien homogénéiser le tout. Puis faites refroidir le plus rapidement possible (en plongeant par exemple la casserole dans de l'eau froide et quelques glaçons).
- Laissez reposer au frigo pendant 24 heures. Cette (longue) période favorise le développement de l'arôme.
- Puis versez dans une sorbetière ou une turbine à glace.
Nutrition
Portion: 55gCalories: 162calGlucides: 12gProtéines: 2gLipides: 16gLipides saturés: 10gCholéstérol: 112mgSodium: 14mgPotassium: 46mgSucre: 1gVitamine A: 702IUCalcium: 35mgFer: 0.21mg
Déjà essayé cette recette?Donnez-nous votre avis!
Commentaires récents