Soupe de courgettes au boursin
La soupe de courgettes au boursin est un véritable délice crémeux et parfumé. La douceur des courgettes se fond parfaitement avec le goût frais et herbacé du fromage aux fines herbes, créant une texture veloutée et onctueuse. Simple à préparer, cette soupe réconfortante est idéale pour un repas léger mais savoureux, à savourer bien chaude.
Ingrédients
650 g courgette
150 g fromage frais aux fines herbes
1 oignon
1 gousse ail
1,3 l bouillon de volaille
2 c. à s. huile d'olive
sel
poivre
Instructions
- Emincez grossièrement l'oignon et faites-le revenir à feu doux dans une casserole contenant l'huile. Pendant ce temps, épluchez les courgettes. Coupez-les en deux sur leur longueur, puis taillez-les en tranches. Ajoutez-les dans la casserole, joignez la gousse d'ail hachée et mélangez 2 min. Versez le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 min sur feu très doux.
- Passez le potage au mixer, remettez-le à chauffer sur feu doux, et ajoutez le boursin. Mélangez 1min. puis retirez du feu et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez bien chaud
Nutrition
Portion: 350gCalories: 249calGlucides: 13gProtéines: 12gLipides: 16gLipides saturés: 6gCholéstérol: 31mgSodium: 681mgPotassium: 562mgFibres: 1gSucre: 7gVitamine A: 474IUVitamine C: 21mgCalcium: 206mgFer: 0.99mg
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