Soupe de potiron à l'orientale
Cette soupe de potiron au curry offre un mariage surprenant de douceur et d'épices. La texture veloutée du potiron est relevée par des notes de curry, donnant à ce potage un caractère unique et réconfortant. Parfaitement équilibrée, cette soupe est agrémentée d'herbes fraîches comme le persil, la coriandre et la ciboulette, pour une touche de fraîcheur qui sublime chaque cuillerée. Une recette à essayer pour un repas chaleureux et parfumé.
Ingrédients
1 kg potiron nettoyé
2 poireaux
2 branches céleri vert
30 g beurre
1 cube bouillon de volaille
½ l eau
curry
sel
poivre
persil
ciboulette
coriandre
Instructions
- Nettoyez les poireaux et les branches de céleri. Emincez-les.
- Nettoyez le potiron, otez les pépins et coupez la chair en gros dés.
- Faites revenir les légumes et le potiron dans le beurre. Mouillez avec l'eau. Ajoutez le bouillon en cube émietté. Assaisonnez de sel, poivre et curry, selon votre goût.
- Faites cuire à feu doux 30 à 40 minutes. Passez au mixer.
- Rectifiez l'assaisonnement et pousuivez la cuisson une dizaine de minutes.
- Avant de servir, parsemez les bols d'herbes fraîches: coriandre, persil, ciboulette, …
Notes
Vous pouvez ajouter des champignons shii-take. S'ils sont déshydratés, pensez à les réhydrater préalablement.
Nutrition
Portion: 250gCalories: 135calGlucides: 20gProtéines: 3gLipides: 4gLipides saturés: 2gCholéstérol: 10mgSodium: 409mgPotassium: 856mgFibres: 3gSucre: 9gVitamine A: 17597IUVitamine C: 120mgCalcium: 76mgFer: 2mg
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