Dés de poulet sautés au wok
Voici une recette astucieuse et rapide pour recycler un reste de poulet ou transformer quelques filets en un plat aussi savoureux qu'élégant. Ces dés de poulet sautés au wok allient tendreté et parfums envoûtants grâce à une marinade légère et une touche de coriandre fraîche.En 35 minutes chrono, votre cuisine se transforme en petite cantine asiatique ! Les dés de poulet dorés à la perfection, relevés par une pointe de sherry et d’ail, accompagnent à merveille un riz blanc tout simple.Facile à préparer, conviviale à partager, cette recette s’adapte à toutes les occasions : un dîner en famille ou un repas improvisé entre amis. Avec elle, dites adieu aux restes monotones et bonjour à un délicieux moment gourmand! Allez, tous au wok pour régaler les papilles!
Ingrédients
800 g poulet (filets)
1 bouquet coriandre fraîche
1 gousse ail
1 blanc d'œuf
1 c. à s. farine
2 c. à s. huile
1 verre sherry (ou vin blanc)
sel
poivre
Instructions
- Détaillez les filets de poulet en gros dés. Délayez la fécule dans le blanc d'œuf légèrement battu à la fourchette et assaisonné de sel et de poivre. Enrobez les dés de poulet de ce mélange.
- Lavez la coriandre et hachez-la grossièrement, hachez l'ail finement et mettez-le dans un bol avec le sherry
- Faites chauffer le wok, versez-y l'huile. Lorsqu'elle est très chaude, faitez-y frire les dés de poulet à feu très vif sans cesser de remuer. Lorsque le poulet est doré, versez le sherry et l'ail. En fin de cuisson (après 5 min. environ), ajoutez la coriandre
- Servez avec un riz blanc cuit, par exemple
Nutrition
Portion: 200gCalories: 437calGlucides: 7gProtéines: 19gLipides: 21gLipides saturés: 4gCholéstérol: 72mgSodium: 283mgPotassium: 344mgSucre: 1gVitamine A: 168IUVitamine C: 2mgCalcium: 34mgFer: 1mg
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