Velouté de laitue
Ce velouté de laitue est à la fois léger et délicieusement rafraîchissant. Associant la douceur de la laitue et du céleri à une onctueuse béchamel, enrichie de fromage frais aux fines herbes, il séduit par sa texture veloutée et ses saveurs subtiles. À déguster chaud ou tiède, il s'accompagne parfaitement de croûtons dorés et peut même être rehaussé d'une touche de menthe pour une note encore plus fraîche. Un potage simple à préparer, idéal pour surprendre vos convives avec une entrée originale.
Ingrédients
2 branches céleri blanc
1 laitue
1 l bouillon de volaille
Instructions
- Nettoyez le céleri et la salade, coupez-les en petits morceaux et cuisez-les dans le bouillon
- Préparez une béchamel . Ajoutez le fromage et laissez-le fondre en remuant
- Passez les légumes au mixer et incorporez la béchamel tout en mélangeant. Si nécessaire, allongez le velouté avec du lait chaud
- Ciselez la ciboulette et parsemez-en le velouté. Ajoutez selon les désirs des croûtons rissolés dorés à la poêle
Nutrition
Portion: 400gCalories: 361calGlucides: 26gProtéines: 17gLipides: 20gLipides saturés: 11gCholéstérol: 58mgSodium: 812mgPotassium: 728mgFibres: 2gSucre: 13gVitamine A: 1366IUVitamine C: 4mgCalcium: 341mgFer: 1mg
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