Velouté de courgettes au roquefort
Ce velouté de courgettes au roquefort est une recette qui ravit tous les palais. La douceur des courgettes se marie parfaitement avec le caractère du roquefort, créant une soupe onctueuse et savoureuse. Facile à préparer, ce potage réconfortant est idéal pour les repas légers ou en entrée, à déguster bien chaud pour profiter pleinement de ses arômes raffinés.
Ingrédients
1 kg courgette
1 oignon
100 g roquefort
2 cubes bouillon
1.2 l eau
1 c. à s. huile d'olive
sel
poivre
Instructions
- Faites revenir à feu doux l'oignon grossièrement haché dans une grande casserole contenant l'huile
- Lavez et essuyez les courgettes, mais ne les épluchez pas. Coupez-les en 2 sur toute la longueur, puis émincez-les en fines tranches. Ajoutez-les dans la casserole, arrosez d'eau, joignez les cubes de bouillon émiettés et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 min.
- Ajoutez le roquefort et passez le tout au mixer, jusqu'à obtention d'un potage bien velouté
- Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
Nutrition
Portion: 275gCalories: 182calGlucides: 11gProtéines: 9gLipides: 12gLipides saturés: 5gCholéstérol: 22mgSodium: 1059mgPotassium: 722mgFibres: 2gSucre: 7gVitamine A: 762IUVitamine C: 46mgCalcium: 225mgFer: 1mg
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