Sauce béchamel
La béchamel est une sauce incontournable en cuisine, simple à préparer, mais tellement polyvalente. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font une base parfaite pour accompagner de nombreux plats, des gratins aux lasagnes, en passant par des croque-monsieur. Facilement personnalisable, elle peut être enrichie de fromage pour une version plus gourmande, ou aromatisée selon les envies. Essentielle pour rehausser vos recettes, la béchamel apporte une touche onctueuse et réconfortante à chaque préparation.
Instructions
Préparez le roux blanc
- Faites fondre le beurre sans qu'il ne brunisse
- Incorporez la farine en une fois au beurre à l'aide d'un fouet
- Faites cuire quelques minutes
Préparez la sauce béchamel
- Quand le roux est chaud, incorporez le lait petit à petit en remuant, sinon portez le lait à ébulition et mélangez
- Laissez épaissir
- Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade
Nutrition
Portion: 125gCalories: 169calGlucides: 12gProtéines: 5gLipides: 11gLipides saturés: 6gCholéstérol: 31mgSodium: 291mgPotassium: 211mgFibres: 0.64gSucre: 6gVitamine A: 398IUCalcium: 165mgFer: 0.42mg
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