Glace au chocolat
Voici une glace au chocolat maison qui ravira les amateurs de desserts authentiques. Avec du chocolat fondant, une pointe de vanille et une texture irrésistiblement crémeuse, ce délice est idéal pour conclure un repas ou pour une pause gourmande. Préparée en quelques étapes simples et passée en sorbetière, cette glace deviendra vite un incontournable de vos plaisirs sucrés. Une recette à garder précieusement.
Ingrédients
0.5 l lait
0.25 l crème fraîche
150 g chocolat fondant pur
200 g sucre impalpable
6 jaunes d'oeuf
1 gousse vanille
Instructions
- Dans une casserole, faites tiédir à feu très doux, le lait, la crème avec le chocolat et la vanille.
- Dans une seconde casserole, versez les jaunes d'œufs et le sucre. Travaillez le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il blanchisse et mousse. Puis versez petit à petit le mélange lait/crème/chocolat, sans cesser de tourner.
- Placez la 2e casserole sur feu doux. Continuez à tourner jusqu'à ce que la crème épaississe et "nappe" la spatule. La préparation ne doit pas bouillir.
- Dès que c'est refroidi, versez dans la sorbetière ou la turbine à glace.
Nutrition
Portion: 55gCalories: 114calGlucides: 16gProtéines: 2gLipides: 9gLipides saturés: 5gCholéstérol: 75mgSodium: 16mgPotassium: 78mgFibres: 0.41gSucre: 5gVitamine A: 304IUCalcium: 48mgFer: 0.37mg
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