Lavez et essuyez les courgettes, mais ne les épluchez pas. Coupez-les en 2 sur toute la longueur, puis émincez-les en fines tranches. Ajoutez-les dans la casserole, arrosez de 1.2 l d’eau, joignez les cubes de bouillon émiettés et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 min.