Instructions
- Lavez les tomates. Pour les peler, incisez une croix dans les tomates et plongez-les 1 min. dans l'eau bouillante. Dès que la peau est fendue, il sera facile de les peler.
- Dans une cocotte, mettez les tomates coupées en morceau, les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées.
- Faites cuire 30 min. à feu vif
- Passez au mixer ou au moulin à légumes
- Remettez le coulis sur le feu après avoir ajouté le vinaigre et les épices. Laissez cuire 45 min. pour que son volume réduise de moitié.
- Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 15 min encore
- Versez dans des bouteilles refermables.
- Le ketchup est meilleur après quelques jours au frigo. Il s'y conserve 2 à 3 mois au frigo. Pour une conservation plus longue, stérilisez les flacons.
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