Glace au chocolat
Portions Temps de Préparation
1litres 15minutes
Portions Temps de Préparation
1litres 15minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans une casserole, faites tiédir à feu très doux, le lait, la crème avec le chocolat et la vanille.
  2. Dans une seconde casserole, versez les jaunes d’œufs et le sucre. Travaillez le mélange à la spatule jusqu’à ce qu’il blanchisse et mousse. Puis versez petit à petit le mélange lait/crème/chocolat, sans cesser de tourner.
  3. Placez la 2e casserole sur feu doux. Continuez à tourner jusqu’à ce que la crème épaississe et « nappe » la spatule. La préparation ne doit pas bouillir.
  4. Dès que c’est refroidi, versez dans la sorbetière ou la turbine à glace.