Dans un grand plat, mélangez au fouet l’œuf et la farine. Ajoutez le lait, le persil, le fromage et les pâtes. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et déposez-y des petits tas (de l’ordre d’une cuiller à soupe). Tassez-les un peu et laissez-les dorer 2 min. à feu modéré.
Retournez-les et poursuivez la cuisson 1 minute.
Versez 1 c. à s. d’huile avant d’entamer la fournée suivante.
Servez chaud, en accompagnement de viande, poisson, poulet, …
Notes
100 g. de pâtes sèches donnent 250 g. de pâtes cuites.