Coupez le brocoli en morceaux. Le cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Ensuite égouttez-le, écrasez-le ou hachez-le.
Rincez et hachez le persil.
Pressez la gousse d’ail
Dans un grand bol, mélangez les 2 oeufs.
Ajoutez la farine, le parmesan, le brocoli, le persil et l’ail.
Mélangez et assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
Formez des boulettes. Faites-les revenir, avec un peu de matière grasse, dans une poêle à feu vif.
Vous pouvez poursuivre la cuisson à feu doux ou enfournez dans un four à 150°C pendant 15 minutes