Des soles accompagnées d’une délicieuse sauce au vin blanc et au citron
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 6 soles (filets)
- 35 cl vin blanc
- sel et poivre
- 50 g beurre
- 1 citrons
- 2 échalotes hachées
- 1 dl crème fraîche
- quelques pelures de truffes
- quelques crevettes
- persil
Ingrédients
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Instructions
- Enroulez les filets de soles et enfoncez-y un bâtonnet pour les maintenir
- Faites fondre un peu de beurre dans une casserole et déposez-y les filets enroulés
- Ajoutez les échalotes hachées. Salez et poivrez
- Arrosez avec le jus de citron
- Mouillez avec le vin blanc
- Couvez et laissez cuire 10 minutes
- Retirez les filets et disposez-les sur le plat de service. Gardez-les au chaud
- Laissez réduire le jus de cuisson. Passez la sauce. Ajoutez la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Napez les filets avec la sauce.
- Vous pouvez décorer avec des lames de truffes, des crevettes réchauffées au four.
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