Name: Filets de soles au vin blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 soles ((filets)); 35 cl vin blanc; sel et poivre; 50 g beurre; 1 citrons; 2 échalotes (hachées); 1 dl crème fraîche; quelques pelures de truffes; quelques crevettes; persil

Des soles accompagnées d’une délicieuse sauce au vin blanc et au citron

Filets de soles au vin blanc

Plat	Plats principaux

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

6 soles (filets)
35 cl vin blanc
sel et poivre
50 g beurre
1 citrons
2 échalotes hachées
1 dl crème fraîche
quelques pelures de truffes
quelques crevettes
persil

Plat	Plats principaux

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

6 soles (filets)
35 cl vin blanc
sel et poivre
50 g beurre
1 citrons
2 échalotes hachées
1 dl crème fraîche
quelques pelures de truffes
quelques crevettes
persil

Instructions

Enroulez les filets de soles et enfoncez-y un bâtonnet pour les maintenir
Faites fondre un peu de beurre dans une casserole et déposez-y les filets enroulés
Ajoutez les échalotes hachées. Salez et poivrez
Arrosez avec le jus de citron
Mouillez avec le vin blanc
Couvez et laissez cuire 10 minutes
Retirez les filets et disposez-les sur le plat de service. Gardez-les au chaud
Laissez réduire le jus de cuisson. Passez la sauce. Ajoutez la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Napez les filets avec la sauce.
Vous pouvez décorer avec des lames de truffes, des crevettes réchauffées au four.

Filets de soles au vin blanc

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