Emincez l’échalote. Pressez les oranges. Dans un poêlon, faites fondre un peu de beurre et faites-y revenir l’échalote, ajoutez le vin blanc, le sachet de thé, le jus des oranges, le cube de volaille, la capsule de safran et la marmelade d’orange, laissez réduire à feu doux. Salez et poivrez. Retirez le sachet de thé.