E120: cochenille ou carmine

Le E120, cochenille, carmine ou acide carminique est un colorant rouge.

Il est produit en faisant bouillir dans l’eau l’insecte femelle de la cochenille mexicaine ou polonaise.Les végétariens, végétaliens et les personnes suivant certains préceptes religieux pourraient dès lors écarter ce colorant de leur alimentation.

Utilisation

Ce colorant est utilisé dans l’alimentation humaine: il se retrouve notamment dans les sucreries pour enfants.Déjà rencontré dans^Note:

• M & M’s

Impacts sur la santé

Il est connu pour provoquer des réactions allergiques voire des chocs anaphylactiques.

Autorisation

Ce colorant est interdit en Arabie Saoudite.

Sources

• Test-Achats – septembre 2008
• AFSSA

Notes

Les marques citées appartiennent à leurs propriétaires respectifs.